Selbstgemachtes Ghee - oder auch Butterschmalz

Herzlichen Dank für Eure vielen Rückmeldungen und Lösungsvorschläge auf diversen Kanälen.

Es war super spannend Eure vielen Antworten zu lesen ... und... tatatata ... es wurde tatsächlich auch richtig getippt: Ja, genau! In den Gläsern meines letzten Blog-Beitrags befindet sich

SELBSTGEMACHTES GHEE - Noch nie gehört?

Aber Butterschmalz kennt Ihr, oder? Genau genommen sind Butterschmalz und Ghee die gleichen Endprodukte, die sich im Wesentlichen nur durch die Herstellungsverfahren unterscheiden.

Ghee ist im Grunde nichts anderes als geklärtes und gereinigtes Butterfett.

In der ayurvedischen Küche und Medizin wird Ghee als Allround-Heilmittel und als Lebenselixier angewendet. Dabei wird es sowohl innerlich als auch äußerlich verwendet.

Ghee - das goldene Elixier!

Ich persönlich verwende es zum Kochen. Es ist in keinster Weise vergleichbar mit dem, was Ihr im Supermarkt als "Butterschmalz" kaufen könnt! Das werdet Ihr zu allererst am schönen buttrigen Geruch erkennen und dann natürlich auch an dem um Klassen besseren Geschmack!

Außerdem könnt Ihr sicher sein, dass im Gegensatz zur industriellen Herstellung, in EUREM Ghee keine ungewünschten Stoffe enthalten sind! Besser geht´s nicht!

Es lohnt sich wirklich, das goldene Elixier selbst herzustellen! - Kinderleicht (mein Mann macht es mit Leidenschaft... 😉), nicht aufwendig und schnell gemacht!

Butterschmalz selber machen - wie geht das?

Man nehme 3 Würfel Butter (also 750 Gramm) und bringe sie im Edelstahltopf langsam zum Schmelzen. Die Hitze gut reduzieren, damit die Butter nicht bräunt oder anbrennt! 

Die Flüssigkeit köchelt ca 30 - 40 Minuten sanft vor sich hin. Dabei verdampft das Wasser und die Eiweiße werden vom Fett abgesondert. Sie sammeln sich am Boden und an der Oberfläche. 

Währenddessen stetig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.

Das Ghee ist fertig wenn die Butter klar und der Boden sichtbar ist. Der Bodensatz darf nur goldbraun und nicht zu dunkel werden! 

Im Bild oben seht Ihr rechts das klare Ghee, das fertig zum Abseihen ist und links das abgeschöpfte Eiweiß.

Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, einen (Kaffee/Tee-)Filter oder durch ein Küchentuch in saubere Gläser abseihen. 

Warum Butterschmalz? - Könnte man nicht auch gleich die Butter nehmen? 

Selbstgemachtes Ghee/Butterschmalz hält ungekühlt 9-10 Monate, im Kühlschrank bis zu 15 Monate.

Es kann viel stärker erhitzt werden und eignet sich daher perfekt zum Braten und Frittieren. Mit Butter wäre das aufgrund des hohen Wassser- und Eiweißgehalts nicht zu empfehlen.

Außerdem kann Ghee scheinbar auch von Menschen mit Lactoseintoleranz verzehrt werden. Aber da bin ich kein Experte... lest lieber selber nochmal nach! 

Noch mehr Infos zum Thema gewünscht?

HIER habe ich eine interessante Seite gefunden.

Und HIER geht es um die vielen Heilwirkungen und Anwendungen. 

Ich hoffe, mein kleiner Ausflug in die Küche hat Euch Spaß gemacht?! 

Und die Deko?

Wer nicht mitbekommen hat, wie man das "Goldene Elixier" auch optisch schön in Szene setzt, kann hier nochmal vorbeihüpfen und nachlesen wie die schönen Etiketten gemacht werden: >KLICK!

Nun werde ich´s mir am Basteltisch gemütlich machen, damit die versprochene Post bald bei den "Richtig-Ratern" ankommt!  

Goldene Grüße

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Anhänger für Selbstgemachtes mit dem Zier-Etikett

Mit der neuen Stanze "Zier-Etikett" und dem passenden Stempelset "Quartett fürs Etikett" können perfekt kleine Etiketten für Selbstgemachte Köstlichkeiten aus Eurer Küche gestaltet werden! Bei mir heute mal in "Tafeloptik" (oder Neudeutsch "Chalkboard-Style) und schön derb mit Craftkarton, schwarzem Farbkarton und weißem Craft-Stempelkissen, das ich so sehr liebe! 

Hier im Bild seht Ihr gleich mal, wie man mit dieser Stanze auch süße kleine Mini-Kärtchen herstellen kann. Ihr faltet Euer Stück Karton einfach mittig und stanzt durch beide Schichten gleichzeitig. Und zwar so, dass die Faltkante nicht mit abgestanzt wird. Sie liegt praktisch innerhalb Eurer Stanze und ergibt somit das "Scharnier" der Karte... versteht man das?

Ich habe dann nur noch ein kleines Loch mit der Handstanze 1/16" Kreis gesetzt und oben drauf mit Dimensionals das extra gestaltete Etikett in Schwarz geklebt. 

Schaut mal hier, sind ein paar Bilder, die hoffentlich das veranschaulichen, was ich versucht habe in Worte zu fassen: 

Bei einem der Kärtchen habe ich sogar innen noch ein zusätzliches Etikett mit dem Geburtstagsgruß aus dem gleichen Stempelset geklebt. So hatte ich gleichzeitig noch meine Glückwünsche untergebracht. 

Ich finde diese derbe Kombination einfach genial! Ihr auch?

Wenn Eure Gläser größer sind, kann man das Etikett natürlich auch bequem direkt auf dem Glas unterbringen:

Seht Ihr, dass das Etikett rundum einen Rand aus Craftkarton hat? 

Stanzt zwei zusätzliche Etiketten aus Craftkarton. Eines davon halbiert Ihr quer und das andere längs. Diese klebt Ihr dann auf der Rückseite des schwarzen Etiketts fest, so dass eben nur dieser schmale Rand hervorspitzelt. 

Diesen Trick könnt Ihr vielleicht auch für andere Stanzen verwenden, die bereits in Eurem Regal schlummern... 😉

Bevor Ihr jetzt zum Suchen anfangt: Stempelset und Stanze findet Ihr im neuen Jahreskatalog auf Seite 27. Beides zusammen sogar als günstiges Produktpaket! =)

Das Gläschen war übrigens Bestandteil eines kleinen Geschenksets. 

Ich stelle unheimlich gerne kleine Körbchen oder in diesem Fall einen Pflanzbehälter (der danach vielleicht für Kräuterpflanzen verwendet werden kann?) mit diversem Inhalt zusammen. Ach, da finden sich immer sooo viele schöne Dinge...  Und als Deko durfte noch ein Schmetterling aus den Thinlits "Schmetterlinge" Platz nehmen. 

In den Fläschchen ist übrigens megaleckerer Essig, genauer gesagt Crema die Frutta. Meine Güte, der ist Hammer! Ich kann den tatsächlich pur genießen, oder über Eis, oder im Prosecco, oder über Obst... und wenn ich Glück habe, bleibt noch ein bisschen für den Salat übrig...

Sehr praktisch für mich: "Genuss & Mehr" (vorher "Backkonzepte" in Pfäfflingen) hat jetzt einen wunderschönen Laden direkt hier in Nördlingen eröffnet... da kann ich mir nun im Vorbeiweg flux ein paar Fläschchen mit den verschiedensten Köstlichkeiten frisch abfüllen lassen. - Perfekt! =)

Wer hier aus der Nähe ist, sollte unbedingt mal vorbeischauen. Joachim Sobek erklärt mit viel Leidenschaft und Liebe seine hochwertigen Produkte und führt mit leckeren kleinen Kostproben durch sein sehenswertes Sortiment. - Meine absolute Empfehlung! 

Ach ja, wenn Euch interessiert, was in meinem Glas an Selbstgemachtem steckt... dann schaut wieder vorbei... Auflösung folgt. - Ihr könnt ja zwischenzeitlich per Kommentar einen Tipp abgeben... Wer bis zur Auflösung richtig geraten hat, bekommt ein Kärtchen im Andi-Style von mir zugeschickt! Natürlich selbstgemacht - Ehrensache... 😉 Jetzt bin ich mal gespannt...

Herzlichen Dank für´s bis zum Schluss durchhalten! - Puh, viel Text...

Liebe Grüße